gevulde courgette met kip.

Ingrediënten voor 4 personen •4 niet te grote courgetten •4 kipfilets •1 ajuin, fijngesnipperd •provençaalse kruiden •olijfolie •blok emmentaler van 200 gr •1 groentebouillonblokje •peper •kippenkruiden •boter •1.5 dl kokend water Bereiding Verwarm de oven voor op 220°C. Snijd de kip in kleine blokjes en kruid met kippenkruiden + 2 eetlepels olijfolie. Halveer de courgetten in de lengte en hol uit met behulp van een lepeltje. Pureer het uitgehold vruchtvlees en schep in een zeef. Druk zoveel mogelijk vocht uit de courgettepuree. Snijd de kaas in kleine blokjes. Verhit boter in een braadpan of wok en roerbak de ajuinsnippers enkele minuten. Voeg de gemarineerde kip toe en roerbak nog enkele minuten. Schep er, van het vuur af, de courgettepuree + kaasblokjes bij. Vul de courgettes. Giet wat olijfolie in een ovenschotel, kruid met peper en provençaalse kruiden en overgiet met 1.5 dl kokend water. Roer alles goed door elkaar. Schik de gevulde courgetten met kip in de ovenschotel en dek af met aluminiumfolie. Bak 35 minuten in de oven. Verwijder na 20 minuten de aluminiumfolie. succes,