Ingrediënten voor 4 personen
•400 gr gehakt
•2 grote ajuinen, grof gehakt
•3 rode paprika's, grof gehakt
•1.2 kg aardappelen, in blokjes
•3 el tomatenconcentraat (ong 140gr)
•6 el olijfolie
•2 kl gyroskruiden (gemakkelijk verkrijgbaar bij de kruidenstand op versmarkten)
•100 gr geraspte kaas
Voor de kaassaus
•2 afgestreken el bloem
•2 el vloeibare koude boter
•4 dl melk
•2 teentjes knoflook uit de knijper
•peper
•100 gr geraspte kaas
Bereiding
Verhit de olie en bak de ajuin en paprika's op een middelmatig vuur (ong 10 min), roer geregeld om, voeg het gehakt toe en bak deze in 5 min rul, schraap daarbij de bodem om aanbranden te voorkomen. Meng er op het einde 3 el tomatenconcentraat en de gyroskruiden bij.
Schil de aardappelen en snij ze in blokjes. Kook de aardappelblokjes niet al te gaar. Giet kookvocht af en laat goed uitlekken.
Verwarm de oven op 220°C.
Maak de kaassaus als volgt : maak een papje van 2 el bloem + 2 el vloeibare boter (= beurre manié). Als het papje wat te droog en te klonterig is, doe er wat vloeibare boter bij. Breng de melk net niet aan de kook. Meng de beurre manié met de melk en laat op een zacht vuurtje de saus indikken (ong. 3 min). Doe er de geraspte kaas bij en laat nog even zacht verder pruttelen onder voortdurend roeren tot de kaas gesmolten is. Kruid met knoflook en peper.
Schik in een ovenschotel de helft van het gehaktmengsel, daarop de aardappelen, en eindig met een laag van het resterend gehaktmengsel. Overgiet met de kaassaus. Verdeel de overige geraspte kaas over de ovenschotel. Bestrooi de kaas met 3 el paneermeel en enkele klontjes boter voor een goudbruin korstje. Zet de schotel 20 min in de oven.
U vindt bij L&E Cooking Ware, een ruim assortiment van ovenschotels. Dit in verschillende kleuren. Heerstraat 101, Neerpelt.
Kom gerust een kijkje nemen, tot ziens & succes!
