Vandaag maken we, florentina met amandelen.
Ingrediënten voor een bakvorm:
75g fijnghakte amandelen
50ml room
37g suiker
25g honing
25g boter
100/125g chocoladeglazuur (optioneel)
Bereiding:
Verwarm de room, boter, suiker en de honging op een hoge kookstand zoals om karamel te maken, tot 112°C verhitten en blijven roeren tot het mengsel dik wordt. Voeg dan de gehakte amandelen toe en meng goed. Giet in de bakvormen. Bak op 180°C, 5minuten tot het lichtjes amandelkleurig wordt. Laat het afkoelen.
Tip:
We kunnen een zijde van het koekje in gesmolten chocolade dompen en laten afkoelen.
Succes,
